신세계백화점은 업계 최초로 미쉐린 레스토랑과 파트너십을 맺고 우수고객(VIP) 라운지에서 단독 디저트 메뉴를 선보인다고 28일 밝혔다.
신세계백화점은 오는 7월 30일까지 트리니티 라운지와 어퍼하우스 라운지에서 '알렌' 서현민 쉐프가 만든 '금귤 네쥬', '투 인원 치즈 쇼콜라'를 선보인다. 알렌은 2025 미쉐린 가이드 서울 선정 2스타 레스토랑이다.
어퍼하우스 라운지에서는 서현민 쉐프의 금귤 네쥬를 제공한다. 그릭 요거트로 만든 아이스 파르페 위에 금귤로 만든 잼과 화이트 초코 크럼블을 곁들였다. 어퍼하우스는 블랙 다이아몬드(연간 구매 금액 1억2000만원) 등급 이상 고객이 이용할 수 있는 공간이다.
연간 구매 금액 최상위 999명에게 주어지는 트리니티 라운지는 투 인원 치즈 쇼콜라를 제공한다. 구운 크림치즈와 초코 무스로 만든 케이크 위에 진한 쇼콜라 글라사주(바삭한 식감을 위해 살짝 얼린 초콜릿)를 얹어서 구운 바나나와 베리, 화이트 초코 크럼블을 곁들인 메뉴다.
이번 스타 쉐프 디저트는 어퍼하우스(강남점), 트리니티 라운지(강남점, 센텀시티점, 대구신세계, 대전신세계 아트앤사이언스)에서 매주 수요일에만 제공된다. 대구신세계와 센텀시티점에 오픈하는 어퍼하우스에서도 내달부터 같은 요일에 디저트를 맛볼 수 있다. 이외에도 내년 초까지 다양한 미쉐린 스타 레스토랑과 새로운 다과 메뉴를 확대 기획해나갈 계획이다.
또한 신세계백화점은 VIP 고객에게 제공되는 포인트를 활용해 미쉐린 가이드 스타 레스토랑 9곳에서 식사를 할 수 있는 '프라이빗 다이닝' 혜택도 제공한다. 올해 하반기에는 미쉐린 레스토랑 쉐프 2명이 협업해 신세계백화점 VIP 고객을 위한 별도 코스 메뉴를 직접 만들어주고 설명해주는 '포핸즈 다이닝' 행사도 펼칠 계획이다.
이처럼 신세계가 VIP 서비스를 강화하는 이유는 VIP 고객 중요도가 더욱 커지고 있기 때문이다. 지난해 신세계백화점 VIP 매출 비중은 45.3%까지 늘었다. 이는 지난 2020년 30.9%와 비교해 15%포인트(P) 가량 늘어난 수치다. 전국 1위 점포인 강남점의 경우 지난해 매출의 절반 이상이 VIP 매출로 집계됐다.
이성환 신세계백화점 영업전략담당 상무는 “신세계백화점은 미쉐린 가이드 협업을 통해 VIP 고객에게 보다 품격있는 서비스를 제공하는데 집중했다”고 말했다.
민경하 기자 maxkh@etnews.com
