배달의민족이 올해 3분기 외식 트렌드로 '컵푸드'와 '칩리미엄', '사이드 페어링'을 지목했다.
배민을 운영하는 우아한형제들은 14일 외식업주 영업에 도움을 주기 위해 최신 식품·외식업계 트렌드를 소개하는 '2025 외식업트렌드'의 세 번째 편을 공개하면서 이 같이 밝혔다.
'2025 외식업트렌드'는 배민과 외식업 전문가가 외식업계 방대한 데이터와 전문가 인터뷰를 기반으로 가게 운영에 활용하는 경험과 전략을 소개하는 콘텐츠다. 지난 1분기를 시작으로 매 분기 무료로 발간하고 있다.
배민은 이번 분기 외식업 트렌드로 한 손으로 가볍게 즐기는 '컵푸드'를 주목했다. 올여름 컵빙수를 중심으로 컵에 담긴 음식이 선풍적인 인기를 끌었다고 분석했다. 빙수 등 디저트류뿐 아니라 컵냉면, 컵물회, 컵육회, 컵마라탕 등 다양한 컵푸드가 등장했다. 다양한 컵푸드를 즐기는 모습을 사회관계망서비스(SNS)에 공유하는 것이 하나의 놀이 문화로 번지며 컵푸드 트렌드를 확산시켰다고 분석했다.
배민은 두 번째 키워드로 칩리미엄을 꼽았다. 계속되는 고물가 상황과 불경기로 한 끼 식사에 지출을 줄이려는 경향은 지속되고 있지만, 그 가운데서도 특별하고 고급스러운 경험을 원하는 소비자를 위한 가성비 메뉴나 가게 운영 방식이 효과를 보고 있다는 분석이다.
최근 3만원 안팎 가격으로 다양한 음식을 즐기는 중저가 뷔페, 가격이 높지 않지만 흔히 찾아볼 수 없는 이국적인 메뉴, 고급스러운 매장 인테리어를 경험할 수 있는 식당이 이러한 '칩리미엄' 트렌드를 반영하고 있다.
사이드 메뉴가 가게 경쟁력을 좌우하는 '사이드 페어링'도 주목했다. 사이드 페어링은 과거 메인 메뉴의 보조 역할을 하던 사이드 메뉴가 고객 구매를 결정하는 데 중요한 요소로 떠오르고 있다는 분석이다.
전문가들은 1인분 메뉴에 대한 수요가 증가하는 상황에서 각자 취향에 맞는 메뉴와 사이드 메뉴 조합이 배달 주문의 새 트렌드로 떠오르고 있다면서, 다양하고 매력적인 사이드 메뉴를 갖추는 것이 매장의 매출 증대와도 직결될 수 있다고 조언했다.
배민은 오는 12월 한국외식업중앙회와 함께 내년도 외식산업 트렌드를 조망하는 트렌드 키워드를 선정해 배민외식업광장 등 채널에 공개할 예정이다.
권용규 우아한형제들 파트너성장센터장은 “빠르게 변화하는 외식업 환경에 대응할 방법을 제시하고자 외식업트렌드를 지속적으로 발간하고 있다”면서 “앞으로도 배민 입점 파트너 등 외식업 관계자 누구에게나 꼭 필요한 콘텐츠를 제공하겠다”고 말했다.
변상근 기자 sgbyun@etnews.com
