다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백 스테이크하우스가 최근 도입한 '콜키지 프리' 서비스로 가시적인 성과를 내고 있다.
아웃백은 지난해 9월부터 시행한 '오후 8시 이후 콜키지 프리' 서비스 도입 전후 3개월간의 데이터를 분석한 결과 해당 시간대 방문 고객 수가 평균 29% 증가했다고 19일 밝혔다. 같은 기간 매출도 약 10% 늘어나며 양적 성장까지 동반했다.
이번 성과는 합리적인 비용으로 취향에 맞는 와인과 스테이크를 즐기려는 '가심비' 중심의 외식 트렌드를 정확히 겨냥한 결과로 풀이된다. 특히 2차 회식이나 늦은 저녁 식사를 즐기는 고객이 늘면서 와인과 페어링하기 좋은 스테이크 메뉴 주문이 함께 증가해 매출 확대를 견인했다. 기존의 '가족 외식 공간' 이미지를 넘어 '늦은 저녁 와인을 즐기기 좋은 공간'으로 고객 경험을 확장했다는 평가다.
아웃백은 매장 와인 구매 여부와 관계없이 저녁 8시 이후 방문하는 모든 고객에게 콜키지 요금을 받지 않는 방식으로 서비스를 운영 중이다. 이에 더해 호주 프리미엄 와인 '투핸즈 엔젤스 쉐어 쉬라즈' 할인 판매와 연말 시즌 한정 프로모션 등을 병행하며 시너지를 높였다.
정필중 아웃백본부장은 “콜키지 프리 서비스는 고객들이 부담 없이 특별한 저녁을 즐길 수 있도록 기획했다”면서 “외식 트렌드에 맞춘 차별화된 다이닝 경험을 지속적으로 선보일 것”이라고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
