곱창은 까다로운 입맛을 지닌 여성들 사이에서 호불호가 갈리는 음식으로 대표적이다. 그러나 짚불로 훈연해 곱창 특유의 잡냄새를 없애고 깔끔한 맛을 살린 마포곱창이 여성 고객들에게도 큰 호응을 받으며 웰빙 맛집으로 떠오르고 있다.
곱창의 경우 다른 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부해 허약한 사람이나 환자의 회복 및 보신요리에 이용했을 만큼 영양이 풍부하고 당뇨, 술 중독 및 몸의 독성 해독에도 효능이 있을 뿐만 아니라 피부미용과 골다공증에도 좋아 여성들의 건강을 위해 추천되고 있지만, 내장음식이란 이유와 특유의 잡냄새로 그 맛을 제대로 즐기지 못하는 이들도 많은 것이 사실이다.
마포곱창은 짚불 훈연이라는 비결로 곱창의 잡냄새를 완전히 제거하는 대신 볏짚 향이 은은히 스며들도록 해 풍미를 더하는 것은 물론 부드럽고 쫄깃한 식감을 최대한 살려 먹기에 전혀 부담스럽지가 않아 여성 고객들에게도 좋은 반응을 얻고 있다.
10년 이상의 조리 노하우를 발휘해 만든 자체개발소스 역시 짚불로 잘 훈연한 곱창과 환상적인 궁합을 이루고 있어 다른 곳에선 결코 맛 볼 수 없는 마포곱창만의 별미를 제공하는 것에 한몫을 하고 있다.
이처럼 오랜 사업 노하우를 살려 짚불 훈연이란 차별화된 비결로 여심잡기에 성공한 마포곱창은 까다롭게 소비하지만 만족했을 시 주변인이나 SNS를 통해 적극적으로 입 소문을 내는 여성 고객들의 지지를 받으며 외식업계의 떠오르는 맛집으로 부상 중이다.
집밥보다 외식이 더 익숙해져 가는 바쁜 현대인들에게 몸에 좋은 음식의 맛과 영양을 최대한 살린 맛집에서 식사를 하는 것은 한끼를 해결한다는 차원을 넘어 먹는 동안 만족과 즐거움을 느낄 수 있는 가장 기본적인 행복추구의 방법이기도 하다. 때문에 웰빙 맛집으로 입 소문이 나고 있는 마포곱창은 앞으로 여성 고객을 비롯해 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 대중적인 곱창 외식으로 거듭날 전망이다.
온라인뉴스팀