4개월간의 교육을 마치고 실전 창업 아이템을 품은 청년들이 한자리에 모였다.
전북 남원시와 전북창조경제혁신센터 남원청년마루는 27일 오후 '2025 청년외식창업학교' 수료식을 열고, 지역 청년 창업가들의 도전과 성장을 함께 기념했다.
이날 행사는 우수 교육생에 대한 시상과 함께 교육 과정에서 개발된 창업 아이템을 공유하는 의미 있는 자리로 진행했다. 올해 프로그램에는 남원 및 타 지역 청년 총 15명이 참여했다.
교육을 통해 발굴한 아이템은 지역 농산물·발효식품·계절 재료·전통음식 등을 현대적으로 해석한 카페 메뉴, 반찬류, 도시락, 식사 공간 기획까지 폭넓은 범위를 아우르며 실전성을 높였다.
최우수상에는 김종관 교육생의 아이템 '흑돼지국밥 등 흑돼지 요리에 전통주를 곁들여 내는 한식당'이 선정됐다. 우수상은 김은미 교육생의 '발효음식을 이용한 한식메뉴 개발', 조은영 교육생 '토종쌀밥, 맥적구이, 양파소박이, 견과쌈장과 전통주' 아이템이 각각 뽑혔다. 공로상에는 송은미 교육생의 '계절에 어울리는 반찬과 국, 제철나무 뷔페', 정영희 교육생의 '제철 식재료를 이용한 계절 밥상 메뉴 개발' 아이템이 각각 선정됐다.
고은정 제철음식학교 대표는 “아이템 하나하나에 지역의 색과 교육생의 삶이 녹아 있었고, 단순한 푸드메뉴가 아닌 창업 철학이 담겨 인상 깊었다”고 소감을 전했다.
수료증 수여와 시상 외에도 수료생들의 품평회와 청년마루 네트워크 소개 및 향후 창업 지원 프로그램 연계 설명까지 이어지며 단발성 교육이 아닌 지속가능한 청년 창업 생태계 구축을 위한 출발점이 됐다.
이날 행사에는 남원시청, 전북창조경제혁신센터, 외식창업학교 관계자 등이 참석했으며, 향후 지역 청년 창업자 간 실질적인 협업 기반 마련과 로컬 창업 생태계 확산에도 기여할 것으로 기대한다.
강영재 대표는 “이번 청년외식창업학교는 단순한 외식 기술교육이 아니라, 청년 스스로 창업의 전 과정을 설계하고 시도해보는 지역 기반 창업 실험장이었다”고 전했으며, 남원청년마루 황종윤 센터장은, “향후에도 남원의 지역 자원과 청년의 아이디어가 만나 창업으로 이어질 수 있도록 지속 가능한 지원체계를 확대하겠다”고 말했다.
전주=김한식 기자 hskim@etnews.com
