조선호텔앤리조트는 9월 4일 회현동 MESA 빌딩 신세계 아카데미 본점에서 디아지오코리아와 함께 '프리미엄 김치 & 위스키 페어링 클래스'를 개최한다고 18일 ㅂ락혔다.
이번 클래스는 '발효의 미학, 위스키를 만나다'를 주제로 조선호텔앤리조트의 프리미엄 김치 제조·메뉴 개발 노하우와 디아지오코리아의 위스키 전문성을 결합해 김치를 프리미엄 다이닝 메뉴인 'K타파스(Tapas)'로 재해석했다.
프로그램은 'K타파스 페어링'과 '셰프 테이블' 두 세션으로 구성된다. K타파스 페어링에서는 김병오 조선호텔앤리조트 셰프가 개발한 김치 요리 3종과 성중용 디아지오코리아 브랜드 앰배서더가 선정한 위스키를 함께 맛본다. 나박김치 도미 세비체에는 조니워커 블랙 루비, 배추김치 올리브 타프나드와 한우 타르타르에는 몰트락 16년, 묵은지 캐비아 카나페에는 라가불린 16년을 매칭한다.
셰프 테이블에서는 김병오 셰프가 배추김치 올리브 타프나드와 한우 타르타르를 시연하고 참가자들이 직접 메뉴를 만들어보며 홈다이닝 활용법을 배운다.
클래스는 오전 10시50분부터 오후 12시50분까지, 오후 6시부터 8시까지 하루 2회 진행된다. 참가비는 1인 4만원이며 회차별 최대 12명까지 참여할 수 있다.
한편 조선호텔앤리조트는 최근 식음(F&B) 콘텐츠를 강화하며 호텔의 미식 경쟁력 확대에 나서고 있다. 프리미엄 식재료와 전통 식문화를 접목한 다양한 체험형 콘텐츠를 선보이며 고객 경험 차별화에도 힘을 싣고 있다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
