제일식품(대표 고석빈)은 개량메주로 만든 '국산콩 된장'을 출시했다.
제조 기간이 짧고 잡균이 섞이지 않는 개량메주를 통해 전통 장 고유의 맛, 영양을 그대로 담았다.
차단된 발효실에서 위생적이고 안전하게 발효돼 양질의 살아있는 영양과 맛을 만들어 낸다.
재래식 된장은 만드는 과정이 어렵고 번거로워 바쁜 현대인은 쉽게 다가가지 못하는 반면, 새댁표 개량메주를 이용한 된장 담그기는 쉽고 간편해 관심이 높다.
바쁜 현대인에게 우수 전통 식품인 장을 보급하기 위해 3無(첨가물·방부제·화학조미료) 원칙 아래 개량메주(국산콩 100%)를 이용해 만든 된장, 국간장 완제품을 판매하고 있다.
고석빈 대표는 “제일식품 국산콩 된장, 막장 그리고 국간장은 우리 회사만의 축적된 기술로 생산한 개량메주로 만들어 훨씬 향이 구수하고 담백한 감칠맛을 낸다”고 말했다.
대전=양승민기자 sm104y@etnews.com
