삼양사는 4일(현지시간)부터 6일까지 미국 캘리포니아주 애너하임에서 개최되는 천연식품 박람회 '2026 NPEW'에 참가해 당류 저감 솔루션을 선보인다고 5일 밝혔다.
NPEW는 전 세계 약 3200개 기업이 참여하고 7만명 이상 식품업계 관계자가 방문하는 세계 최대 규모의 천연식품 박람회다. 삼양사는 올해로 3년 연속 박람회에 참가했다.
삼양사는 이번 박람회에서 자체 개발한 '3S 당류 저감 솔루션'을 주력으로 선보인다. 3S 솔루션은 인공지능(AI) 기반 당류 저감 설계 프로그램이다. 제품 개발 과정에서 설정한 당류 저감 목표치와 원가 변동 범위를 입력하면 AI가 이를 분석해 최적의 배합비를 제안한다. 배합에는 대체 감미료 알룰로스와 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린 등 삼양사의 스페셜티 식품 소재가 활용된다.
3S 솔루션을 활용하면 고객사는 당류 저감 제품 개발 시 요구사항에 맞는 레시피를 보다 효율적으로 도출할 수 있어 개발 기간 단축과 비용 절감 효과를 기대할 수 있다. 삼양사는 아이스크림과 소스류, 베이커리, 당과류 등 다양한 식품 카테고리로 적용 범위를 확대할 수 있도록 시스템을 고도화할 예정이다.
이 밖에 알룰로스 등 스페셜티 식품 소재도 전시한다. 소재 실효성을 직관적으로 보여주고자 알룰로스 솔루션 제품으로 물엿을 100% 대체한 캐러멜도 시식 샘플로 제공한다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
