제너시스BBQ 그룹은 최근 조선대 글로벌학부 외국인 유학생과 한국인 학생 50여 명이 경기도 이천 치킨대학을 방문했다고 9일 밝혔다.
이번 프로그램은 조선대학교의 '글로컬대학30' 사업의 일환으로 마련됐다. 글로벌학부 학생들의 직무 역량을 강화하고 외식·프랜차이즈 산업에 대한 이해를 높이기 위해 기획됐다. 다양한 국적의 외국인 유학생과 한국인 학생들이 함께 참여해 K-푸드 대표 메뉴인 치킨을 통해 한국 식문화를 체험하고 교류하는 시간을 가졌다.
학생들은 제너시스BBQ 그룹의 기업 소개를 시작으로 글로벌 프랜차이즈 산업 현황과 해외 진출 전략, 브랜드 마케팅, 매장 운영 시스템 등에 대한 설명을 들었다. 또, 세계 57개국에서 운영 중인 BBQ의 글로벌 사업 현황과 해외 진출 사례를 살펴보며 K-치킨이 세계 시장에서 성장해 온 과정과 글로벌 외식 브랜드의 경쟁력을 이해하는 시간을 가졌다.
특히 BBQ가 제품 품질과 서비스 관리, 매장 운영, 고객 응대 등을 체계적으로 관리하며 글로벌 브랜드 경쟁력을 유지하고 있다는 점을 배우며 프랜차이즈 산업 전반에 대한 이해를 넓혔다.
이어 진행된 치킨캠프에서는 학생들이 BBQ의 대표 메뉴를 직접 조리하며 K-치킨의 조리 과정과 한국 식문화를 체험했다. 참가자들은 신선육 손질부터 튀김, 포장에 이르는 실제 매장 운영 과정을 경험하며 치킨이 고객에게 전달되기까지의 전 과정을 살펴봤다. 아울러 제품 개발과 품질 관리, 위생 관리, 마케팅, 매장 운영 등 다양한 요소가 하나의 메뉴를 완성하는 데 중요한 역할을 한다는 점도 배웠다.
BBQ 관계자는 “국내외 학생들이 K-푸드와 글로벌 프랜차이즈 산업을 이해할 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 확대할 것”이라고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
