삼성웰스토리는 대한민국 16대 조리명장인 안유성 셰프와 식자재 상품 개발부터 구내식당 프로모션까지 다양한 협업을 추진한다고 22일 밝혔다.
이번 협업은 유명 셰프의 전문성과 삼성웰스토리의 식자재유통·단체급식 경쟁력을 결합해 식자재 고객사 지원과 급식 프리미엄화를 확대하기 위해 마련됐다.
삼성웰스토리는 여름 시즌을 맞아 안유성 셰프의 노하우를 담은 '동치미맛 냉면육수'와 '남도식 불고기소스' 등 기업간거래(B2B) 한식소스 2종을 식자재 공급 협력사와 함께 개발해 독점 공급한다. 해당 제품은 냉면과 육전, 덮밥 등 다양한 한식 메뉴에 활용할 수 있도록 설계됐다.
식자재 고객사를 대상으로는 전용 레시피 교육과 셰프 초청 프로모션도 진행한다. 지난 7일 서울 호반파크 구내식당에서는 안유성 셰프가 직접 동치미냉면과 남도식 불고기 등을 선보이는 행사를 열었다.
급식 사업장에서는 안유성 셰프가 운영하는 광주 평양냉면 전문점 '광주옥1947'과 협업해 대표 메뉴인 평양냉면을 지난 20일부터 하절기 특식으로 순차 제공하고 있다. 전문점에서 사용하는 육수를 적용해 양지와 국산 채소를 우려낸 담백한 맛을 구현한 것이 특징이다.
아울러 안유성 셰프는 삼성웰스토리 공식 유튜브 콘텐츠 '알파남 파브리' 5화에 스페셜 심사위원으로 참여했다. 외식 식자재 고객사 '다르다김밥'의 신메뉴 개발 과정을 담은 영상은 오는 27일 공개될 예정이다.
삼성웰스토리 관계자는 “식자재 상품 개발부터 급식 메뉴 운영, 고객 프로모션까지 아우르는 협업”이라면서 “유명 셰프와 로컬 맛집 협업을 확대해 상품과 미식 콘텐츠 경쟁력을 강화하겠다”고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
