교촌에프앤비는 경희대학교 호텔관광대학 조리앤푸드디자인학과 학생과 함께 1020 세대를 공략한 신메뉴 개발에 나선다고 14일 밝혔다.
교촌은 지난 13일 서울 동대문구에 위치한 경희대 호텔관광대학 학장실에서 교촌치킨 센메뉴 개발 등 상호협력을 위한 산학연 협력 협약식을 진행했다.
협약에 따라 경희대 조리앤푸드디자인학과는 이번 1학기 '식품상품 개발론 및 캡스톤 디자인' 과목의 주제를 '교촌치킨 센메뉴 개발'로 설정하고 다양한 과제를 통해 학과생 실무능력 향상을 도모할 예정이다. 주요 커리큘럼으로는 교촌치킨 및 식품업계에 대한 이해를 도울 교촌 본사 관계자의 실무 특강과 신메뉴 아이디어 및 콘셉트 기획, 메뉴 개발, 현장 조리 실습 및 판매('교촌필방' 매장, 대구 치맥페스티벌 교촌치킨 부스 외) 등을 논의 중이다.
교촌은 이번 협약을 계기로 젊은 세대와의 소통을 강화하고 그들의 취향과 입맛을 반영한 트렌디한 '맞춤 메뉴'를 선보인다는 방침이다. 메뉴 개발을 위한 식재료 지원 외에 장학금, 인턴십 등 역량 있는 인재 양성을 지원할 예정이다.
교촌에프앤비 관계자는 “이번 산학연협력이 교촌에게는 젊은 세대가 보다 가볍게 즐길 수 있는 새로운 치킨 메뉴 개발의 기회, 학과생에게는 에프앤비 기업의 실제 상황과 내부 추진과제를 직접 경험할 수 있는 유익한 기회로 상호 '윈윈'의 길을 터주길 기대한다”고 말했다.
강성전 기자 castlekang@etnews.com
