롯데마트는 지난 19일 잠실점에 캐주얼 와인 다이닝 '보틀벙커 비스트로'를 업계 최초로 개장했다고 23일 밝혔다.
보틀벙커 비스트로는 고객들이 쇼핑 중 자연스럽게 머물며 와인과 식사를 함께 즐길 수 있도록 한 매장이다. 사전 개장 후 2주 간 피드백을 받은 뒤 내달 1일 정식 오픈할 예정이다.
보틀벙커 비스트로는 롯데마트 산지 직송 식재료로 만든 메뉴와 와인으로 구성된 '페어링 탭'과 프리미엄 와인과 위스키를 시음할 수 있는 '프리미엄 테이스팅 탭'을 운영한다. 페어링 탭에서는 5성급 호텔 출신 브라질 셰프가 요리한 푸드 페어링과 함께 15년 이상 경력의 소믈리에가 엄선한 페어링 와인 32종을 만나볼 수 있다.
또한 보틀벙커에서 판매 중인 5000여 종의 와인과 위스키를 비스트로에서 즐길 수 있도록 콜키지 서비스도 마련했다. 이외에도 셰프가 직접 상주하며 요리를 선보이는 '마스터 키친'도 운영해 신선한 다이닝 경험을 제공한다.
'프리미엄 테이스팅 탭'에서는 5대 보르도 그랑크뤼 등급의 와인과 맥캘란, 발베니와 같은 프리미엄 위스키 30여종을 소량 시음할 수 있다. 계절과 테마에 맞춰 시음 리스트를 주기적으로 변경해 방문객들이 다양한 프리미엄 와인을 꾸준히 맛볼 수 있도록 운영할 계획이다.
보틀벙커 비스트로는 고객의 인원 수와 방문 목적에 맞게 다양한 좌석을 마련했다. 비스트로에서는 1인 고객을 위해 혼자서도 편안하게 이용할 수 있는 바 테이블을 운영한다. 2인 좌식 테이블과 4인 좌식 테이블을 각 4개씩 매장 중앙에 배치해 2~4인 방문객들의 수요에 대응한다. 더불어 소규모 단체(6~8인)를 위한 프라이빗 룸도 별도로 1개 마련해, 보다 아늑하고 독립된 공간을 제공한다.
박혜진 보틀벙커 팀장은 “이제는 단순히 와인을 구매하는 것에 그치지 않고, 구매한 와인을 경험하고 즐길 수 있는 공간에 대한 수요가 높아지고 있다“며 ”보틀벙커 비스트로는 이러한 소비자 수요를 반영한 새로운 형태의 와인 성지로 자리매김할 것”이라고 말했다.
민경하 기자 maxkh@etnews.com
