삼성웰스토리는 지난 5일 분당 본사에서 글로벌 진출을 희망하는 외식 식자재 고객사와 식품제조 협력사 20곳을 대상으로 '글로벌 K푸드 트렌드 인사이트' 포럼을 개최했다고 6일 밝혔다.
이번 포럼은 F&B 고객사의 비즈니스 성장을 지원하고 협력사와 상생하는 360솔루션 일환이다. 해외에서 직접 K푸드 비즈니스를 진행 중인 전문가의 경험과 노하우, 현지 K푸드 트렌드 등을 공유하는 자리로 꾸몄다. 영미권의 K푸드 전도사로 유명한 스타 셰프이자 외식업 최고경영자(CEO)인 '주디 주'를 초청했다.
주디 주는 한국계 미국인 셰프다. 지난 2011년 영국 요리 서바이벌 TV 프로그램인 '아이언 셰프 UK'에서 여성 최초로 우승했다. K푸드 요리 프로그램 진행자, 한식재단 홍보대사 등으로 활약하며 한식의 세계화를 이끈 1세대 셰프로 평가받고 있다.
그는 'K-Taste Meets UK & USA Tables (영국과 미국의 식탁을 사로잡은 한국의 맛)'이라는 주제로 강연했다. 영국과 미국에서의 K푸드 인식과 국가별 현황에 맞는 시장 진출 전략 등을 전했다.
특히 영국 소비자들의 한식 관련 지출, 구글 검색량, 배달앱 주문 증가율 등의 데이터를 바탕으로 영미권의 K푸드 위상을 짚어봤다. 주디 주는 최근 한국의 맛을 강조한 소스와 스낵 출시, 미국 가정에서의 한식 식재료 구매 증가, 한식 미쉐린 레스토랑 등장 등 식품외식 업계 전반에 K푸드가 확산되고 있다고 전했다. 다양한 데이터와 트렌드 분석을 통해 글로벌 시장에서 통하는 메뉴 선택과 진출 전략을 모색해야 한다고 조언했다.
삼성웰스토리 관계자는 “최근 침체된 국내 시장을 넘어 성장 가능성이 높은 해외 시장 진출을 고민 중인 고객사와 협력사에 현지의 생생한 정보를 제공할 수 있어 참가 기업들로부터 긍정적인 반응을 얻었다”면서 “식자재 수출 통관과 유통 지원, 수출 전용 상품 개발 등 다양한 방면에서 글로벌 진출을 위한 지원을 이어 가겠다”고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
