한화푸드테크는 63뷔페를 '63뷔페 파빌리온 더 프리미엄'으로 새단장했다고 6일 밝혔다.
이번 리뉴얼은 퐁피두센터 한화 개장에 맞춰 진행했다. 파인 다이닝 메뉴와 라이브 스테이션을 강화한 것이 특징이다.
63뷔페는 처음으로 '웰컴 메인 디시'를 유료 고객 전원에게 제공한다. 식사 초반 랍스터 테일을 자리로 가져다준다. 향후 다양한 종류의 웰컴 메인 디시를 선보일 계획이다.
라이브 스테이션은 기존 4개에서 14개로 늘렸다. 전체 메뉴는 약 160개다. 스시 코너, 그릴 하우스, 프리미엄 디저트 등 코너별로 구성했다. 새 대표 메뉴는 △숙성 하몽·생참치 즉석 카빙 △한우 채끝 육사시미 △화산석 한국식 우대갈비 바비큐 △뉴욕 뚱갈비 등이다.
디저트와 주류 메뉴도 강화했다. 셰프가 즉석에서 제공하는 바나나 크림 브륄레와 프리미엄 아이스크림 벤슨의 대표 메뉴 5종을 제공한다. 벤슨은 인공 유화제를 쓰지 않고 국산 원유를 활용한다. 평일에는 주류 무제한(추가 금액 발생) 프로그램을 운영한다. 요금제에 따라 소믈리에 추천 와인과 생맥주, 소프트드링크 등을 등급별로 제공한다.
인테리어는 대리석 등 고급 마감재와 조명으로 꾸몄다. 홀 좌석 외에 별도 룸도 마련했다. 가족 고객을 위한 키즈존에는 유아용 메뉴를 추가하고, 어린이용 앞치마를 증정한다.
퐁피두센터 한화 이용 고객에게는 추가 혜택도 제공한다. 전시 관람 당일 파빌리온을 찾은 고객은 10% 할인 혜택을 받을 수 있다. 한화푸드테크는 향후 다양한 연계 프로모션을 진행할 계획이다. 가격은 성인 기준 평일 런치 15만5000원, 디너 17만5000원이다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
