샘표는 국·무침과 볶음 요리에 맞춰 사용할 수 있도록 맛을 달리한 '연두 참치액' 2종을 출시했다고 7일 밝혔다.
'연두 참치액'은 요리에 따라 필요한 감칠맛이 다르다는 점에 착안해 '국·무침용'과 '볶음용'으로 나눠 개발했다. 참치액 특유의 비린맛을 줄이기 위해 두 차례 여과 과정을 거친 것이 특징이다.
'국·무침용'은 참치액과 멸치액젓을 조합하고 국산 표고버섯과 무, 양파를 더했다. 훈연향을 낮춰 재료 본연의 맛을 살리고 깔끔한 감칠맛을 구현했다. 콩나물국과 나물무침, 겉절이 등에 활용할 수 있다.
'볶음용'은 참나무로 훈연한 가쓰오부시에 국산 홍게와 다시마를 더해 깊고 진한 풍미를 냈다. 볶음밥과 오징어볶음, 떡볶이 등 풍부한 감칠맛이 필요한 볶음 요리에 사용할 수 있다.
연두 참치액 2종은 온라인몰에서 구매할 수 있다.
샘표 관계자는 “'연두 참치액'은 요리마다 어울리는 향미와 감칠맛이 다르다는 점에 주목해 국·무침용과 볶음용으로 나눠 선보인 제품”이라며 “앞으로도 다양한 요리 상황에 맞춰 누구나 쉽고 맛있게 요리할 수 있도록 돕는 제품을 지속적으로 선보이겠다”고 말했다.
샘표는 '연두' 제품군을 요리에 맞춰 세분화하고 있다. 현재 공식몰에서는 기존 요리에센스 연두와 함께 자연재료를 활용한 '연두링' 등 다양한 제품을 선보이고 있으며, 이번에는 참치액을 국·무침용과 볶음용으로 나눠 선택지를 확대했다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
