매일유업은 락토프리에 대한 개념이 생소했던 지난 2005년부터 락토프리 우유를 선보여 왔다. 올해로 출시 20주년을 맞이한 '소화가 잘되는 우유'로 국내 락토프리 우유 시장의 대중화를 이끄는데 중요한 역할을 했다.
우유에는 카제인(casein)이라 부르는 단백질과 포도당·갈락토오스로 구성된 탄수화물 성분인 유당(lactose), 칼슘, 비타민과 미네랄, 지방, 수분 등 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있다. 그러나 평소에 우유를 마셨을 때 불편한 증상을 느낀다면 이는 우유의 유당 성분 때문일 수 있다. 유당으로 인한 불편함을 느끼는 경우 이는 체내에 유당분해효소인 '락타아제(Lactase)'가 부족하기 때문이다.
이에 매일유업은 국내 최초로 막 여과 기술을 사용하는 UF 공법을 도입했다. 미세한 필터로 유당만을 제거한 매일유업만의 특허 기술이다.
일반적으로 우유의 유당 성분을 제거한 락토프리 우유 생산을 위해 사용되는 방식은 '유당분해효소'를 첨가하는 방식을 사용한다. 이러한 방법은 유당을 단당류 성분인 포도당과 갈락토스로 분리시켜 인위적으로 단 맛이 강해진다.
매일유업은 우유 본연의 달지 않고 자연적인 고소한 맛과 영양을 그대로 유지하기 위해 미세한 여과막으로 유당만 분리하는 UF공법으로 생산하고 있다. 일반 우유 대비 당과 칼로리도 낮다는 설명이다.
매일유업은 올해 '소화가 잘되는 우유' 출시 20주년을 맞아 브랜드 광고 캠페인 'UF는 과학이다'를 전개한다. 이번 캠페인을 통해 광고 영상 공개와 온라인 이벤트를 진행하고 패키지 디자인도 리뉴얼 했다.
매일유업 관계자는 “'소화가 잘되는 우유'는 국내 락토프리 우유 중 유일하게 특허 받은 UF공법을 통해 다른 락토프리 제품에 비해 달지 않고 우유 본연의 고소한 맛과 영양을 유지한 것이 특징”이라며 “이번 20주년을 맞아 'UF는 과학이다' 캠페인을 통해 기술력과 품질의 차별성을 다시 한번 알리고자 한다”고 말했다.
민경하 기자 maxkh@etnews.com
