풀무원식품은 짜장, 짬뽕, 우동, 칼국수 등 실온면 4종을 출시했다고 22일 밝혔다.
풀무원은 그동안 냉장면을 중심으로 면 간편식 포트폴리오를 운영했다. 이번에 실온면을 선보이면서 사업 영역을 확장한 것은 물론 면 간편식 시장 업그레이드에 도전한다.
통상 실온면은 소비기한이 길어 보관이 편리하다. 이에 따라 온라인 구매와 비축형 소비가 늘고 있다. 풀무원은 이 같은 트렌드를 반영해 생면 수준 품질과 맛을 높이기 위한 연구를 거듭해 신제품을 선보였다.
신제품 4종은 그동안 실온면에서는 접하기 어려웠던 고품질 면을 적용했다 갓 삶아낸 생면처럼 탄력 있고 쫄깃한 면발을 구현했다. 또, 실온면 특유 신맛도 '산취 저감화 기술'을 적용해 크게 줄였다. 실온면은 보존성 확보를 위해 강한 산에 담가 균을 억제한다. 풀무원은 신기술로 이를 개선했다.
중화요리면은 짜장, 짬뽕 2종을 모두 볶음면으로 선보인다. 쫄깃한 면에 소스의 맛이 더 진하게 배어들어 음식 완성도가 높다.
'직화 볶음짜장(2인, 7980원)'은 국산 돼지고기와 큼직한 채소로 원물감을 그대로 살리고, 진한 춘장을 직화로 볶아내 깊은 풍미를 완성했다. '직화 볶음짬뽕(2인, 7980원)'은 대파고추기름과 오징어 소스, 채소를 함께 볶아내 해물의 감칠맛과 화끈한 직화 풍미를 살렸다.
'가쓰오우동(2인, 6480원)'은 정통 가쓰오우동의 맛을 구현한 제품이다. 진공 숙성 반죽으로 6번 치대어 갓 뽑아낸 듯 쫄깃하고 탱글탱글한 면발이 장점이다. '멸치칼국수(2인, 6480원)'는 계속해서 물을 넣어가며 숙성하는 '다가수 진공 공법'을 적용해 바로 삶아낸 듯 쫄깃하면서도 담백한 멸치육수와 조화를 극대화했다.
회사 관계자는 “장기적으로 운영 품목을 확대해 실온면 간편식 시장 규모를 키워나가겠다”고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
