GS25는 김밥 카테고리 리뉴얼 직후 한 달간 김밥 매출이 전년 동기 대비 30.1% 상승했다고 14일 밝혔다.
지난 3월 11일부터 한 달간 김밥 매출뿐 아니라 동기간 고객 수 역시 20% 증가하며 매출과 고객 지표가 동시에 개선된 것으로 나타났다.
GS25는 올해 간편식 품질 혁신과 경쟁력 강화를 위한 '풀체인지 리뉴얼'을 추진 중이다. 상품의 본질적 경쟁력을 높이고자 원재료 전반의 개선을 진행하고 있으며, 김밥을 시작으로 삼각김밥에 이어 연내 도시락, 햄버거, 샌드위치 등으로 확대할 계획이다.
김밥 리뉴얼은 밥과 토핑의 최적의 맛 비율을 맞추는 데 중점을 뒀다. 속 재료의 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있도록 토핑 비중을 확대했으며, 맛살·계란 등 핵심 부재료의 공정을 바꿔 식감과 풍미 등을 개선했다.
GS25는 향후 셰프 협업 김밥과 헬시플레저 콘셉트 상품 등 신제품도 잇따라 선보일 계획이다. 오는 15일 감칠맛을 더한 일식 계란말이와 유부조림, 표고조림을 담은 최강록 셰프 협업 '일식 계란말이 김밥(3800원)'을 출시한다. 헬시플레저 트렌드를 반영한 고단백 김밥 등도 출시할 예정이다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
