맘스터치는 지난 14일 싱가포르 중심업무지구(CBD) 사우스 브릿지 로드에 현지 1호점 'MOM'S TOUCH 18 CROSS'를 오픈했다고 20일 밝혔다. 싱가포르 최대 유통기업 페어프라이스 그룹과 마스터 프랜차이즈(MF) 파트너십을 체결한 후 선보이는 첫 매장이다.
정식 오픈을 앞두고 매장 앞에는 약 200명의 입장 대기 고객이 몰렸다. 오픈 이후 닷새간 일평균 매출은 현지 목표 대비 두 배를 넘어섰다. 90석 규모의 중소형 매장임에도 오픈 전 대기 행렬이 이어지는 등 현지 소비자들의 관심이 이어지고 있다.
맘스터치는 싱가포르 시장에서 국내 운영 시스템을 유지하면서 현지 소비자 입맛을 반영하는 전략을 추진한다. '싸이버거'와 '빅싸이순살' 등 시그니처 메뉴는 글로벌 표준 매뉴얼을 기반으로 국내와 동일한 수준의 품질을 유지한다. 이를 위해 2년 이상 연구개발을 거쳐 할랄 기준에 맞는 원재료와 소스, 공급망 등 운영 체계를 구축했다.
현지화 메뉴도 마련했다. '슈퍼싸이버거-싱가포르 에디션'에는 현지에서 선호하는 블랙페퍼를 활용한 특제 소스를 적용했다. 흰살 생선 패티와 타르타르 소스를 활용한 '피쉬필레버거', 호주산 앵거스 비프 패티에 계란 프라이와 체다치즈 등을 더한 '앵거스비프버거'도 선보인다. 한국 감성을 살린 '바나나우유 커피'도 현지 한정 메뉴로 판매한다.
오피스 밀집 지역이라는 상권 특성을 고려해 오전 7시부터 11시까지 조식 메뉴 5종을 판매한다. '빅싸이순살'은 후라이드·간장마늘·양념·핫치즈 등 4가지 맛으로 구성했다. 버거와 치킨을 함께 앞세워 현지 K-푸드 수요를 공략한다는 전략이다.
맘스터치는 연내 주거 밀집지역의 근린형 쇼핑몰에 2호점을 열 예정이다. 1호점이 오피스 중심 상권에 위치한 만큼 2호점에서는 주민과 가족 단위 고객, 학생 등 생활권 소비자를 공략한다. 이후 상권별 소비자 반응과 운영 데이터를 축적해 내년부터 싱가포르 전역으로 출점을 확대할 계획이다.
싱가포르는 높은 구매력과 유통·물류 인프라를 갖춘 동남아 대표 경제·물류 허브로 꼽힌다. 다양한 인종과 식문화가 공존해 글로벌 외식 브랜드의 테스트베드 역할도 하고 있다. 맘스터치는 싱가포르를 거점으로 태국·말레이시아 등 인접 국가를 연결하는 '동남아 K-푸드 벨트' 구축을 추진하고 장기적으로 중동 등 신규 글로벌 시장 진출도 검토한다.
맘스터치는 2022년 태국을 시작으로 일본·몽골·라오스·우즈베키스탄 등 해외 사업을 확대하고 있다. 일본에서는 현재 5개 매장을 운영하고 있으며 연내 11개 매장을 추가해 총 16개점으로 확대할 예정이다. 2027년 말까지 일본 내 100개 매장, 글로벌 매장 220개 운영을 목표로 하고 있다.
이경민 맘스터치 신성장사업단장은 “싱가포르 1호점은 국내에서 축적한 운영 노하우는 물론 일본 등 해외 사업을 통해 축적한 경험을 글로벌 표준 매뉴얼북으로 체계화해 적용한 첫 사례”라며 “한국 맘스터치의 브랜드 정체성을 해외에서도 구현하는 표준화와 싱가포르 고객의 니즈를 반영한 현지화를 균형 있게 적용해 초기 시장 안착과 성공적인 사업 모델 구축에 집중할 것”이라고 말했다.
이어 “싱가포르 시장에서 검증한 사업 모델을 바탕으로 향후 현지 매장을 확대하고, 이를 글로벌 시장 확장의 새로운 성장 동력으로 삼아 글로벌 QSR 브랜드로서의 경쟁력을 본격적으로 강화해 나가겠다”고 덧붙였다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
