한국전기연구소(소장 윤문수)는 고급우유·맥주 등의 제조에 필수적인 저온 살균용 고전압 발생장치를 개발했다고 5일 발표했다.
이번에 개발된 고전압 발생장치는 살균과정에서 비타민 등 영양분이 파괴되는 기존의 고온 살균처리 대신 액체 내에 살아있는 세균 또는 미생물에 고전압 펄스형 전계를 가함으로써 처리 대상물의 영양분 손실없이 짧은 시간동안 저온(42C~55도C) 살균할 수 있다.
<서기선 기자>
한국전기연구소(소장 윤문수)는 고급우유·맥주 등의 제조에 필수적인 저온 살균용 고전압 발생장치를 개발했다고 5일 발표했다.
이번에 개발된 고전압 발생장치는 살균과정에서 비타민 등 영양분이 파괴되는 기존의 고온 살균처리 대신 액체 내에 살아있는 세균 또는 미생물에 고전압 펄스형 전계를 가함으로써 처리 대상물의 영양분 손실없이 짧은 시간동안 저온(42C~55도C) 살균할 수 있다.
<서기선 기자>