샘표가 요리에 칼칼한 맛을 더해주는 요리에센스 '연두 청양초' 신제품을 17일 출시했다. '연두 청양초'는 청양고추를 우려낸 칼칼한 매운맛이 깔끔하고 시원한 맛을 살린다. 생강, 양파 등 국산 채소에 콩 발효액을 더해 요리의 맛을 한층 깊고 진하게 해준다. 자연 재료 본연의 맛을 살리는 연두 제품의 특성을 반영해 '연두 청양초' 역시 요리 색이나 재료 맛을 해치지 않으면서 깔끔하게 매운맛을 살릴 수 있도록 했다.
액상 타입으로 특히나 조개탕, 북어콩나물국 등 칼칼한 맛이 필요한 맑은 국물요리에 사용하면 맛은 물론이고 요리 미관 등 전체적인 완성도를 높일 수 있다. 또한 기호에 따라 양을 조절할 수 있어 누구나 쉽고 부담 없이 요리를 즐길 수 있다.
샘표는 2012년, 콩을 발효해 만든 100% 순식물성 제품인 연두를 처음 선보였다. 연두는 재료 본연의 맛과 향을 살려주는 '요리에센스'라는 신규 카테고리를 만들어 냈다. 최근 채소를 더 많이 먹고자 하는 등 건강에 대한 관심이 높아지고 건강하면서도 간편한 식생활을 즐기고자 하는 트렌드와 맞물리며 출시 이후 소비자들에게 꾸준히 인기를 얻어왔다.
요리에센스 연두는 제품의 혁신성과 신규 카테고리를 창출한 점을 높이 평가 받아 고객가치 최우수 상품 등 다수의 브랜드상을 수상했으며 올해 초에는 산업통상자원부의 '차세대 세계일류상품'에 선정되기도 했다. 세계 최고 권위의 요리 행사인 '마드리드 퓨전'에서는 연두를 활용한 다양한 요리가 매년 셰프들의 극찬을 받는 등 연두는 세계적으로도 인정받고 있다.
'연두 청양초'는 275ml 한 병에 6400원(소비자가 기준)이다.
이주현 유통 전문기자 jhjh13@etnews.com