GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 새로운 제조 공정을 적용한 '소프트 삼각김밥' 2종을 순차 출시한다고 10일 밝혔다.
GS25는 지난해 3월부터 1년여에 걸쳐 삼각김밥 품질 개선 프로젝트를 추진했다. 기존 삼각김밥은 밥 시트를 만드는 토출 공정과 삼각형 성형 과정에서 압착이 반복돼 단단한 식감이 형성됐다. GS25는 토출 단계에서 압착 방식 대신 밥을 자연스럽게 떨어뜨리는 셔터식 방식을 적용하고, 성형 과정 누름 강도도 완화했다. 그 결과 밥 시트 눌림 현상이 기존 대비 최대 30% 감소해 상품 두께는 0.3~0.5㎝가량 늘었다.
먼저 출시하는 '소프트치킨마요'는 치킨가라아게를 슬라이스해 데리야끼소스와 마요소스를 더한 상품이다. 스크램블 에그를 추가해 대중적인 맛을 구현했다.
오는 17일 선보이는 '소프트새우마요'(1400원)는 통알새우와 다진 양파·당근을 넣고 새우 분말과 굵은 후추를 더한 마요소스로 감칠맛을 강화했다.
GS25는 이번 소프트 삼각김밥 출시를 시작으로 도시락, 샌드위치, 햄버거 등 주요 간편식 카테고리에 대한 '풀체인지 리뉴얼'에도 속도를 낼 방침이다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
