제너시스BBQ 그룹은 창립 31주년을 맞아 인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질 경쟁력을 혁신하는 'AX 트랜스포메이션'을 추진한다고 2일 밝혔다.
제너시스BBQ 그룹은 전날 경기도 이천 치킨대학에서 주요 임원과 임직원이 참석한 가운데 창립 31주년 기념식을 개최했다.
윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장은 이날 향후 글로벌 경쟁력을 한 단계 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 향후 성장 전략으로 △AX 트랜스포메이션 △글로벌라이제이션 2.0 △서스테이너블 플랫폼을 제시했다.
AX 트랜스포메이션은 AI와 데이터를 활용해 매장 운영, 고객 만족, 물류, 품질관리 등을 연결하는 전략이다. 이를 통해 가맹점주의 운영 부담을 줄이고 전 세계 매장에서 일관된 품질을 유지한다는 계획이다.
글로벌라이제이션 2.0은 단순히 해외 매장 수를 늘리는 데 그치지 않고 현지 파트너와 협력해 국가별 시장 특성에 맞는 사업 모델을 구축하는 것이 핵심이다. BBQ의 맛과 품질, 브랜드 철학을 유지하면서 현지 음식문화와 소비 패턴, 유통환경 등에 맞춰 운영 방식을 현지화한다.
서스테이너블 플랫폼은 푸드테크와 AI·로봇, 친환경 기술 등을 활용해 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등을 구축하는 전략이다.
윤 회장은 “글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것”이라며 “AI와 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축해 나가겠다”고 말했다.
그는 이어 “AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더욱 빠르고 정확하게 판단하고, 패밀리 사장님들의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 더욱 집중할 수 있도록 돕는 기술”이라며 “최고의 인재와 AI, 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 초격차 경쟁력을 만들어가겠다”고 강조했다.
마지막으로 윤 회장은 “지난 31년이 BBQ가 끊임없는 도전으로 성장해 온 시간이었다면 앞으로는 그동안 축적한 역량에 AI와 혁신을 더해 글로벌 F&B 시장을 선도해야 할 때”라며 “창립 31주년을 새로운 도약의 출발점으로 삼아 목표를 실행하고, 그 결과를 성과로 증명해 나가자”고 당부했다.
한편, BBQ는 뉴질랜드에서 상권 특성에 맞춘 매장 운영을 통해 현지 시장에서 입지를 넓히며 오세아니아 지역으로 K-치킨 영토를 확대하고 있다. 오클랜드 퀸 스트리트점의 최근 월 매출은 오픈 초기 대비 약 3배 증가했으며, 9월 말 북섬 북부 황아레이에 3호점을 추가로 열 예정이다. 뉴질랜드와 피지에 이어 파푸아뉴기니 등 오세아니아 지역으로 매장 네트워크를 확대할 계획이다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
