파리바게뜨는 고객 주문과 동시에 제품을 오븐에 구워 따뜻하게 제공하는 즉석 조리 브랜드 '파바 그릴'을 선보인다고 2일 밝혔다.
해당 제품은 제품별로 가장 맛있게 즐길 수 있는 온도와 식감을 구현하는 것이 특징이다. 고객이 주문하면 매장에서 즉시 구워 제공한다.
제품은 총 6종이다. '그릴드 마르게리따'는 토마토소스와 루꼴라, 모짜렐라 치즈를 조합했다. '멜팅 치즈 크라상'은 잠봉햄과 그뤼에르 치즈를 바삭한 크라상에 담았다. '치즈 피자 토스트'는 풍성한 치즈를 더했고, '골든 버터 토스트'는 버터의 고소함과 달콤함을 살렸다. '매콤떡갈비피자'는 떡갈비에 할라피뇨와 옥수수를 조합했다. '하와이안 페퍼로니 피자'는 페퍼로니와 파인애플, 치즈를 활용했다.
조리에는 280도 고온 열풍으로 제품을 빠르게 굽는 콜브 오븐을 사용한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현한다. 매장 취식뿐 아니라 포장 주문에도 갓 구운 제품을 제공한다. 포장 후 제품이 식었을 때 활용할 수 있는 에어프라이어 재가열 방법도 안내한다.
파리바게뜨 관계자는 “고객들이 갓 구운 제품의 따뜻한 맛과 풍미를 가장 좋은 상태로 경험할 수 있도록 파바 그릴을 선보였다”고 말했다.
한편 파리바게뜨는 베이커리 제품군을 식사와 간편식 영역으로 확장하며 소비자 접점을 넓히고 있다. 기존 빵과 디저트 중심의 매장 경쟁력에 즉석 조리 서비스를 더해 베이커리의 식사 대용 수요를 확보한다는 전략이다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
