치폴레 한국 운영사 에스앤씨레스토랑홀딩스(S&C Restaurants Holdings)는 오는 28일 신세계백화점 강남점에 국내 두 번째 매장인 '치폴레 강남신세계점'을 연다고 27일 밝혔다.
강남신세계점은 신세계백화점 강남점 지하 1층 '스위트파크'에 들어선다. 지난 9월 문을 연 강남대로점에 이은 아시아 2호점으로, 총 98석 규모다.
메뉴는 1호점과 동일하게 운영한다. 부리또와 부리또 볼, 타코, 샐러드, 퀘사디아 가운데 메뉴 형태를 고른 뒤 라이스와 빈, 프로틴, 살사, 토핑 등을 취향에 따라 조합할 수 있다.
프로틴은 치킨과 스테이크, 소고기 바바코아, 돼지고기 카르니타스, 두부를 활용한 소프리타스, 과카몰레가 포함된 베지 등 6종으로 구성했다.
고객 편의 기능도 강화했다. 공식 앱 '치폴레 코리아'를 통해 방문 전 주문하고 지정 시간에 제품을 받는 픽업 서비스를 제공한다. 강남신세계점에서는 현장에서 대기 정보를 등록하면 입장 10분 전 알림을 받을 수 있는 대기 등록 서비스도 운영한다.
앞서 지난 9월 2일 문을 연 강남대로점은 개점 두 달째에도 대기줄이 이어지고 있다. 초기 판매 데이터를 보면 소고기 바바코아와 돼지고기 카르니타스 판매 비중이 미국 시장보다 약 5배 높았고, 과카몰레를 선택한 고객 비중도 60%를 넘어섰다.
S&C는 연내 국내 3호점도 추가로 열 계획이다. 내년 상반기에는 싱가포르 1호점 오픈도 예정돼 있다.
S&C 관계자는 “강남대로점에 보내준 고객들의 관심에 힘입어 신세계백화점 강남점에 국내 2호점을 선보이게 됐다”며 “앞으로도 더 많은 고객에게 치폴레를 알리고 아시아 시장에서 브랜드를 지속 성장시키겠다”고 말했다.
치폴레는 2026년 6월 말 기준 미국과 캐나다, 영국, 프랑스, 독일, 중동 등에서 4200개 이상의 매장을 운영하고 있으며 임직원은 약 14만명에 달한다. 한국과 싱가포르 사업은 상미당홀딩스 계열 외식기업 빅바이트컴퍼니와 치폴레가 설립한 합작법인 S&C가 맡고 있다.
빅바이트컴퍼니는 쉐이크쉑과 잠바 등 글로벌 외식 브랜드를 국내에서 운영해 온 경험을 보유하고 있다. 상미당홀딩스 역시 파리바게뜨·파리크라상 등 자체 브랜드와 함께 배스킨라빈스·던킨·파스쿠찌 등 해외 브랜드의 국내 운영 경험을 쌓아왔다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
