롯데마트는 기체 제어 저장 기술을 활용한 사과를 출하하며 이상기후에 따른 수급 불안에 대응한다고 18일 밝혔다.
기체제어 저장은 온도와 습도뿐 아니라 저장고 내 산소 농도를 낮춰 농산물 호흡을 억제하는 기술이다. 농산물 노화를 늦추고 미생물과 곰팡이 발생을 막아 수확 후 수개월이 지나도 갓 딴 듯한 식감과 영양을 유지할 수 있다. 이상기후가 잦아지는 환경에서 농산물 품질 저하와 수급 불안정을 동시에 해소할 수 있는 대안으로 주목받고 있다.
롯데마트는 충북 증평 롯데신선품질혁신센터 기체제어 저장고에 보관해 온 사과 600톤을 출하한다. 이는 2025년 작황 부진으로 인한 수급 불안을 고려해 지난해보다 물량을 20% 늘린 규모다. 출하 상품은 '갓따온 그대로 사과'로 오는 19일부터 1만7990원에 판매된다. 지난해 10월 수확한 사과를 비파괴 당도선별로 13브릭스 이상 고당도 과실만 엄선했다.
롯데마트는 일반적으로 저장 사과 물량이 줄고 신선도가 급격히 떨어지는 3~4월에 기체제어 저장 물량을 앞당겨 투입해 안정적인 품질의 상품을 선제적으로 제공한다는 계획이다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
